Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat het eten van ‘bewerkt’ vlees, zoals ham en worst, de kans op diabetes type 2 vergroot met ongeveer een vijfde. De kans op hartziekten werd zelfs met bijna de helft groter. De onderzoekers zagen die effecten niet bij mensen die onbewerkt vlees eten.
Dit onderzoek van de Harvard School of Public Health is het eerste grote internationale onderzoek dat keek naar vleesgebruik en hart- en vaatziekten en diabetes. De onderzoekers zetten de resultaten van talloze eerdere onderzoeken naast elkaar. Hun artikel verscheen in het vakblad Circulation (17 mei 2010).
Uit het vergelijkende onderzoek bleek dat mensen die gemiddeld 50 gram vlees aten dat in de fabriek was bewerkt, 19 % meer kans hadden op diabetes type 2, en 42 % meer kans op een hartziekte. Onder bewerkt vlees valt alles waarbij iets aan het vlees is toegevoegd, of houdbaar gemaakt door roken of zouten. Bijvoorbeeld worst, hamburgers en de meeste vleeswaren voor op brood.
Lees verder bij Diabetes Fonds
Zie ook:
- Hogere kans op diabetes type 2 door bewerkt rood vlees
- Risico diabetes hoger door vleesconsumptie
- “Diabetes door gebakken kaas en vlees”
- Depressie verhoogt kans op voetzweer bij mensen met diabetes type 2
- Fijnstof verhoogt kans op diabetes type 2
- Stokkende adem tijdens slaap verhoogt kans op diabetes type 2
