Amerikaanse onderzoekers hebben ontdekt dat het eten van ganzen- en eendenlever de kans op diabetes vergroot. Dit geldt ook voor Alzheimer en reuma als deze ziekten al binnen de familie voorkomen. De zogenaamde ‘amyloide’-eiwitten die de werking van verschillende organen kan verstoren zijn hiervoor verantwoordelijk. De onderzoekers voerden de delicatesse aan muizen en na een tijd bleken ze hoge concentraties van het slechte eiwit in hun bloed te hebben, aldus de Amerikaanse onderzoekers in de Daily Mail.
Zie ook:
